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【猪肚】-猪肚的营养价值及功效,猪肚的做法

猪肚

2019-11-01 >>编辑:天天直播坊整理

猪肚猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

一、猪肚的营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

二、猪肚的食用功效
1、营养丰富
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等

2、补虚损
健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
【猪肚】-猪肚的营养价值及功效,猪肚的做法
三、猪肚的功效与作用
(1)《别录》:微温

(2)《纲目》:甘,微温,无毒,补虚损,健脾胃。治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积。

(3)《别录》:补中益气,止渴、利。

(4)《千金·食治》:断暴痢虚弱。

(5)《日华子本草》:补虚损,杀劳虫,止痢。酿黄糯米蒸捣为丸,甚治劳气,并小儿疳蛔黄瘦病。

(6)《本草图经》:主骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气。

(7)《随息居饮食谱》:止带、浊、遗精。

四、猪肚的适宜人群及禁忌
(1)适宜人群
宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

五、猪肚的常用吃法(做法)大全
1.洋葱爆猪肚的做法
【猪肚】-猪肚的营养价值及功效,猪肚的做法
(1)熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。洋葱去皮,青红椒去籽全部切小块备用。

(2)炒锅到油烧热爆香葱姜,倒入洋葱和猪肚翻炒均匀,加入料酒、生抽、盐和糖。

(3)再加入青红椒翻炒均匀,勾入水淀粉炒匀,淋入香油翻炒即可。 

2.白果炒肚片的做法
【猪肚】-猪肚的营养价值及功效,猪肚的做法
(1) 猪肚洗净,用沸水氽烫5分钟后,取出切片;

(2) 白果用微波炉小火转2分钟,爆开,去壳去皮;

(3) 起油锅,将白果、猪肚、姜丝入锅煸炒;

(4) 加入香菜、盐、胡椒粉炒片刻即可

3.猪肚鸡的做法
【猪肚】-猪肚的营养价值及功效,猪肚的做法
(1)一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了;

(2)糯米半斤,浸泡几小时后控干,放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;

(3)鸡洗净后用盐酒奄一会,然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许;

(4)现在可以开始了,在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米,然后把猪肚的开口处用线扎紧封口,把这些东西放入高压锅,加盐少许,加葱结,姜块,胡椒,党参,玉竹,黄酒等,再加入水、压45分钟即可。

目录

一、猪肚的主要营养
二、猪肚的食用功效
三、猪肚的功效与作用
四、猪肚的适宜人群及禁忌
五、猪肚的常用吃法大全
 
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